NV エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ワイン ブリュット
NV エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ワイン ブリュット
＜カサブランカ･ヴァレー＞
カサブランカ・ヴァレーは寒流の流れる太平洋に近く、冷たい海風の影響を受け、夏でも気温が上がり過ぎない冷涼な環境です。地形はなだらかな丘が東に行くにつれ標高が高くなり、沿岸山脈に続きます。土壌は砂質ロームを含む堆積層です。表土は浅く、水捌けが大変良い栄養分の少ない土壌で、チリの他のヴァレーと比較すると収穫量はかなり低くなります。さらにこの冷涼な環境がブドウの熟度の進みをスローペースにし、素晴しいアロマやフレーバーを造り出す、シャルドネやソーヴィニョン・ブラン等の品種に最適な土地です。
＜醸造＞
手摘みで収穫されたブドウは直ちにコルチャグアのパルメラス・ワイナリーに運ばれ一晩冷却され、翌朝圧搾されます。固形物を沈殿させて上澄みのジュースだけが発酵されます。第一次発酵終了後、ワインは澱と一緒に熟成され、複雑味を増すために毎週撹拌作業（バトナージュ）が行われます。その後、 ワインは滑らかな泡を造る為に瓶詰められ瓶内二次発酵され（1-2ヶ月）、6ヶ月間澱と一緒に熟成されます。 その後ワインはデゴルジュマン、ドサージュを行い出荷されます。
熟成
瓶内2次発行後6か月
price: ¥2,138 (税込)
brand:
エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ワイン
- エミリアーナ・ヴィンヤーズは1986年に設立されたギリサスティ・ファミリー所有のワイナリーです。ブドウの有機栽培/バイオダイナミック農法を実践し、チリ最大の有機栽培畑を所有するワイナリーです。2001年にはチリのワイナリーとして初の続きを見る
country:
チリ
region:
チリ, アコンカグア
appellation:
カサブランカ・ヴァレー
vintage year:
NV
bottle capacity:
750ml
cork type:
天然コルク
商品説明
明るい黄色で、きめ細やかな泡立ちで、白い果実やトースの香り。味わいはフレッシュでバランスの取れた後味長いワインです。
ブドウ品種
● シャルドネ (80%)
● ピノ・ノワール (20%)
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