EV-1S14

2016 ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン サンアントニオ・ヴァレー

2016 ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン サンアントニオ・ヴァレー

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気候&土壌:サン・アントニオ湾周辺はチリの中でも最も沿岸ワイン産地の特徴を持つエリアです。レイダ、ロ・アバルカ、ロサリオの3つの沿岸山脈の中に畑が広がり、新しいエリアが常に広がりつつあります。山の多い地理的条件もあり、冷涼で表土の浅い岩の多い土壌で、ミネラル分と凝縮感のある酸味が特徴の白ワインを産出する地域です。

醸造:手摘みで収穫されたブドウは直ちに11kg入りの小型の箱に入れられ直ぐにワイナリーに運ばれ冷却されます。翌日ブドウは選果台で選別され小型の(4000kg)の空気圧式プレス機で除梗せず全房のまま圧搾されます。固形物を沈殿させて上澄みだけを抜いたジュースは選び抜かれた培養酵母を添加して発酵されます。発酵は15°Cから始まり16−17°Cで終了します。その後タンクは冷却され、粗い澱を取り除いて別のタンクに移され、その後澱と一緒に3か月熟成されます。この過程を経る事で、ワインにアロマやふくよかさ・複雑味が加わります。

price: ¥1,998 (税込)

商品コード: EV-1S16. 商品カテゴリー: , , .
brand:

ノヴァス

エミリアーナ・ヴィンヤーズは1986年に設立されたギリサスティ・ファミリー所有のワイナリーです。ブドウの有機栽培/バイオダイナミック農法を実践し、チリ最大の有機栽培畑を所有するワイナリーです。2001年にはチリのワイナリーとして初の続きを見る
country:

チリ

region:

チリ, アコンカグア

appellation:

サン・アントニオ・ヴァレー

vintage year:

2016

bottle capacity:

750ml

cork type:

スクリューキャップ

商品説明

緑がかった明るい黄色で、ミネラルやかすかにトロピカルなアロマも感じられる柑橘系の香りを持っています。かすかに青い唐辛子や白胡椒のアロマも感じられます。
生き生きとした酸味が爽やかに広がり、グレープフルーツ等の柑橘系やかすかなマンゴのフレーヴァーが口いっぱいに広がります。

 

ブドウ品種
● ソーヴィニヨン・ブラン (100%)

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