IT-4P13

2013 イントゥ ピノ・ノワール カリフォルニア

2013 イントゥ ピノ・ノワール カリフォルニア

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発酵 / 熟成

ピノ・ノワールは酸をキープする為に他の品種より収穫は早く始まります。ワイナリーに運ばれたブドウはフレッシュ感あるアロマを無くさないために 18-24℃の低温で発酵されます。アルコール発酵終了後、プレスされたワインはタンクに移されしばらく放置され、上澄みだけが別のタンクに移されます。 その後ワインは滑らかな口当たりと柔らかな後味を与えるために乳酸菌が添加されマロラクティック発酵が行われます。一部のワインはオーク樽で熟成され、残 りはステンレスタンクで熟成されます。使用しているオークのうち、60%はミディアム‐ヘビー・トーストのアメリカン・オーク、40%はミディアム・トー ストのフレンチ・オークで、4 か月熟成されます。その後それぞれのロットを試飲後ブレンドされ果実味が前面にでてオークの香りの強すぎないスタイルの ピノ・ノワールが造られます。

フード・ペアリング: サーモン、パテ、メインコース・サラダ

price: ¥2,268 (税込)

商品コード: IT-4P13. 商品カテゴリー: , , .
生産者:

イントゥ

生産国:

アメリカ

生産地:

アメリカ, カリフォルニア

ヴィンテージ:

2013

容量:

750ml

コルクの種類:

天然コルク

商品説明

絹のように滑らかで、ラズベリーやレッド・リコリスのフレーヴァーが感じられます。果実が前面に出たスタイルで微かなオークのニュアンスと複雑味を持ち、酸とタンニンのバランス良く心地よく楽しめる味わいです。

ブドウ品種
● ピノ・ノワール (77.4%)
● メルロ (22.6%)

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