SAJ2W07

2008 シュラムスバーグ ジェイ・シュラム ノース・コースト

2008 シュラムスバーグ ジェイ・シュラム ノース・コースト

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概要
シュラムスバーグのモットーは、個性ある優雅なスパークリングワインを造ることです。このモットーを象徴するかのように、努力とお金を惜しまずに造られたワインが、このジェイ・シュラムです。セラーに眠る、250前後の最良のシャルドネの原酒から調合されるジェイ・シュラムは、シュラムスバーグの年間生産量のわずか3%程です。ジェイ・シュラムは、1862年にシュラムスバーグを設立した、ヤコブ・シュラムに捧げるワインであり、1992年ヴィンテージのリリースから現在まで、注目を浴び続けているワインです。

110 以上ある冷涼な畑に実るブドウの収穫のタイミングを決めるまでに、何度もブドウのサンプリングが行われます。発酵は樽とステンレスタンクの両方で行われます。乳酸発酵をする少量のロットが、ワインにクリーミーな口当たりをもたらすのです。瓶内二次発酵後は、滓とともに熟成され、ルミアージュも手で行われ、ブリュットのドサージュが添加されます。

ヴィンテージノート
干ばつの影響で発芽が早まり、春先の霜と熱波の影響で結実不良となり収量が激減しました。収穫は例年通り 8 月に始まりました。9 月初旬に発生した熱波を除けば、とても穏やかな夏でした。
ペアリング
そのまま飲んでも良いですが、新鮮な甲殻類、キャヴィア、スモークサーモン、熟したチーズと合わせたり、ロブスター、生ハム、ポルチーニのリゾット等と。

原産地呼称: ノース・コースト(North Coast)
産地: 73%ナパ・ヴァレー、24%ソノマ、3%マリン
樽発酵: 35%
総酸量: 0.99g / 100 ml
残糖量: 1.12g / 100 ml
滓抜き: 2016 年 9 月 26 日〜 30 日の間
アルコール度数 :12.9%
pH:3.03
総酸度:0.99g / 100 ml
残糖:1.12g / 100 ml
瓶詰:2009 年4 月12 日
収穫:8 月 13 日〜 10 月 13 日

price: ¥15,120 (税込)

商品コード: SAJ2W08. 商品カテゴリー: , , .
brand:

シュラムスバーグ・ヴィンヤーズ

1862年、ドイツ人移民で理容師だったヤコブ・シュラムによってシュラムスバーグは設立されました。ヤコブは現在のダイアモンド・マウンテンAVAにあたる、道もない山奥の土地に何かを感じたのでしょう。 この土地で育ったブドウから、リースリング、ホック(Hoch)、バーガンディ(Burgundy)、シャスラ(Chasselas)等を生産、ニューヨークやロンドンで販売をし、国内外の数々のコンクールで高い評価を受けました。続きを見る
country:

アメリカ

region:

アメリカ, カリフォルニア

appellation:

ノース・コースト

vintage year:

2008

bottle capacity:

750ml

cork type:

天然コルク

商品説明

青リンゴ、パイナップル、干しイチジク、グアヴァ、パイ生地、ヘーゼルナッツのアロマ。アプリコット、焼きりんご、ブリオッシュ、コブラーを感じる長い余韻があります。

ブドウ品種
● シャルドネ (82%)
● ピノ・ノワール (18%)

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